2020-11-09
作者：通威
11月5日，由通威股份有限公司旗下通威食品主辦，五糧液集團(tuán)、成都通威魚有限公司、成都通威宴餐飲有限公司、通威（成都）三文魚有限公司、通威食品旗下電商平臺(tái)通威生活聯(lián)合舉辦的通威食品杯第一屆“魚王爭霸”廚神大賽在通威國際中心舉行，通威集團(tuán)管亞梅董事長、通威股份副董事長嚴(yán)虎出席本次大賽。
比賽現(xiàn)場 活動(dòng)現(xiàn)場，來自五糧液集團(tuán)的貴賓、外部企業(yè)貴賓及通威集團(tuán)內(nèi)部領(lǐng)導(dǎo)共40余人組成VIP評(píng)審團(tuán)，共同見證這場精彩的廚神角逐。活動(dòng)還特別邀請到了兩位專業(yè)評(píng)審：川菜非物質(zhì)文化傳承人、特一級(jí)烹調(diào)師謝懷德大師；《大師的菜》高級(jí)顧問、中式烹飪高級(jí)技師黎云波大師。兩位大師帶來的現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)，為廚師團(tuán)隊(duì)及餐廳帶來了專業(yè)中肯的建議，更是提升了比賽的可看性和專業(yè)度。 現(xiàn)場品評(píng) 本次“魚王爭霸”匯集了通威食品旗下的通威宴餐廳、通威三文魚餐廳兩方廚師團(tuán)隊(duì)，以通威魚為主要食材，并特別選用通威飲用水庫花鰱、通威鱘魚、通威虹鱒子三種魚材作為命題菜。廚師們通過技術(shù)的碰撞與交流，用一道道精美菜品為通威的魚文化作出了全新的詮釋和呈現(xiàn)。 經(jīng)過四輪激烈角逐，大賽評(píng)審從色、香、味、形、意五個(gè)專業(yè)維度進(jìn)行了品評(píng)。兩方團(tuán)隊(duì)分別以“怪味芝麻魚”、“濃湯五糧液撈鱘魚”、“沉魚落雁”獲得了最佳冷菜獎(jiǎng)、最佳熱菜獎(jiǎng)、最佳點(diǎn)心獎(jiǎng)，“沉魚落雁”還一并獲得了最佳原創(chuàng)菜品獎(jiǎng)。雙方團(tuán)隊(duì)還以五糧液為主題，與通威魚相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具一格的菜品，其中“鹽焗鱘魚”更是采用現(xiàn)場堂烹的手法，濃厚的魚香與濃醇的酒香滿溢整個(gè)會(huì)場。 創(chuàng)意菜式大比拼 在最后的重頭戲——“通威魚王”的角逐中，雙方團(tuán)隊(duì)各派出一名廚師，使用8斤重的通威飲用水庫大花鰱，在15分鐘內(nèi)為嘉賓呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的現(xiàn)場魚品姿造創(chuàng)作。來自通威宴的姿造廚師吳強(qiáng)生憑借純熟的技法與豐富的意境擺盤，摘得首屆“通威魚王”桂冠，比賽也迎來了圓滿落幕。 本次大賽旨在通過廚師團(tuán)隊(duì)比拼的形式，以具體的菜品呈現(xiàn)通威的魚文化。通威的魚文化，是通威的匠心文化。從通威創(chuàng)始人劉漢元主席家鄉(xiāng)水渠邊簡樸的網(wǎng)箱養(yǎng)魚開始，到人人都能吃上魚，吃好魚，通威作為中國水產(chǎn)行業(yè)飛速發(fā)展的重要參與者和見證者，38年來初心堅(jiān)守，養(yǎng)魚、愛魚、懂魚、尚魚，通威食品致力于做安全的、健康的、美味的好魚，保障廣大消費(fèi)者食品安全。 除此之外，通威食品也倡導(dǎo)應(yīng)時(shí)文化和合和文化，“不時(shí)不食，應(yīng)時(shí)則吉”“和則生物，同則不繼”，堅(jiān)持以自供的品質(zhì)食材，結(jié)合川菜的24味型，順應(yīng)24節(jié)氣，匠心打造美食文化。民以食為天，通威食品正是一如既往地倡導(dǎo)高品質(zhì)的生活方式，為更加美好的生活而努力奮斗！
